Натуральные оболочки Традиционно колбасы «облекали» в натуральную оболочку. Таким образом достигали полной натуральности и экономичности, так как при забое животного практически все его части были использованы. В наше время колбасы в натуральных оболочках не потеряли своей прежней ценности. Среди наиболее популярных оболочек этого типа первое место занимают овечьи оболочки, затем свиные и говяжьи. Овечьи натуральные
Колбасные традиции Польши. Колбасные традиции Польши. Польская национальная кухня очень разнообразна и оригинальна, как впрочем и другие славянские кухни, но с примесью прибалтийских и германских кулинарных традиций. Блюда в этой стране питательные, в них умеренное количество пряностей и приправ, которые используются со знанием дела. Большое разнообразие мясных блюд поставило Польшу на одну ступень с Германией.
Что такое дегустация колбасной продукции и для чего она проводится Все чаще и чаще мы встречаем в магазинах или супермаркетах девушек или парней предлагающих отведать всевозможную продукцию. Одним из предлагаемых товаров являются колбасы. Дегустация колбасных изделий достаточно распространенное явление, так как жизнь современного человека невозможно представить без колбас. Они практичны в применении, легки в приготовлении
Колбаса Колбаса, по большей части это фарш, смешанный с жиром, солью и другими приправами, а иногда и консервантами и / или наполнителями. Все это, как правило, затем фаршируют в натуральную или искусственную оболочку и поддают термической обработке. Тем не менее, все колбасы различаются между собой. Есть четыре основных типа колбас: сырые ( полуфабрикаты), вареные, копченые и
